ALIMENTARISTA (EX LIBRETTO SANITARIO) PRIMO RILASCIO:
I corsi sull’autocontrollo alimentare HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, letteralmente Analisi dei Pericoli e dei Punti Critici di Controllo) sono rivolti a chi opera nelle industrie alimentari al fine di ottenere un attestato abilitante, sostitutivo del libretto sanitario, che dimostri la specifica formazione nel preservare i prodotti alimentari durante tutto il processo di produzione (reperimento prodotti alimentari, lavorazione, confezionamento, distribuzione, ecc).
Le modalità di svolgimento sono suddivise in:
- Aula corso della durata di 8 ore AL COSTO DI € 40,00
- Modalità FAD (Formazione a Distanza - sempre disponibile -) AL COSTO DI € 40,00
Programma N. UFC
1 - Normativa settore
alimentare
2 - Metodo di autocontrollo e
sistema HACCP
3 - Analisi del rischio
4 - Igiene ambientale e di
processo
5 - Comportamento ed igiene del personale
6 - Infezioni e tossinfezioni alimentari
7 – Nozioni di base sulla Celiachia